导读 蛋黄酱的制作工艺 1、接着，在另一个碗中，将植物油和白醋倒入碗中，搅拌均匀，使两者充分融合。 2、等全部油加完后可以加点水来调节蛋黄酱的状态，也是一小勺一小勺的加，每一
蛋黄酱的制作工艺
1、接着，在另一个碗中，将植物油和白醋倒入碗中，搅拌均匀，使两者充分融合。
2、等全部油加完后可以加点水来调节蛋黄酱的状态，也是一小勺一小勺的加，每一次加水都要充分的搅拌，以保证浓稠的状态是否达到你满意的质地！最后呈现的应该是浅黄色的细腻的乳霜状！
3、等加几勺油会发现，蛋黄开始呈现乳霜质地，就可以加入柠檬汁，也可以换等量的白酒醋或者把柠檬汁跟白酒醋混合在一起！加完柠檬汁后，蛋黄颜色就会发白，这时速度就可以稍微快点，油可以一勺一勺的加！但是得保证前一勺油彻底被蛋黄吸收后再加入另一勺！
4、然后按以下步骤来做：
5、淡奶油80克
6、估计炒了15分钟左右，添加赤砂糖（比红糖颜色浅很多，没有也没关系白砂糖也行的。
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8、在混合过程中，加入盐和胡椒粉，继续搅拌，直到酱料达到所需的浓度。
9、等油加入一大半的时候，你有可能会发现我们搅拌的这一坨蛋黄酱会油亮油亮的很干，这时就不要再加油了，换成加水，水也不能加太多，先加一小勺试一试搅拌完的状态！
10、/4蛋黄放至室温，加入盐，芥末酱和白醋，混合均匀。
11、香草精1大滴
12、柠檬汁适量（可选）
13、把毛巾沾湿，围成圈，用来固定碗！往蛋黄里面加入盐，用蛋抽搅拌均匀！
14、步骤10
15、赤砂糖50克
16、/4以后早餐就有的吃喽！
17、-植物油2-3汤匙
18、当蛋黄酱开始变得又干又油亮时候，加入一小勺清水拌匀。
19、步骤：将咸蛋黄放进碗里，倒入料酒（或者白酒）浸泡半小时以上，去腥。
20、-白醋1汤匙
21、然后，将油醋混合物慢慢倒入鸡蛋液中，同时用打蛋器搅拌，使油和鸡蛋液完全混合。
22、还是很漂亮的吧，口感还是不错的，我还是很开心