辣子油怎么做
1、大半勺的芝麻。
2、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
3、第二步：把准备好的葱姜蒜清洗干净，沥干表面的水分，葱切成段，姜切成块，蒜也切成块，切好备用。紧接着在锅中加入适量的油，等到油温升高以后，把切好的葱姜蒜慢慢倒进锅中，等到香味飘出来后，把葱姜蒜捞起来。
4、在制作辣椒油的时候，直接加油是大错，要在辣椒面中加一点油，让它变湿润，这样在加入热油的时候，辣椒面就不会被炸糊。
5、另外2/3磨成辣椒面。
6、不使用红辣椒就不会有红色了。
7、把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里；
8、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。
9、调料：盐适量
10、干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、花生油250g
11、待香叶、姜片变色后，将香料捞出。继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。
12、主料；干指天椒.干长椒用手抓各两大抓<看自己想做多少用多少>花椒用手抓两小抓；八角两三个豆豉小半碗；干花生或干芝麻小饭碗装三分之二花生油能没过处理好的辣椒面再多些<想出辣椒油多放些也可以>；盐四小勺<放不放都可以的>如果不放芝麻可以加一些芝麻油；自制香麻辣油的做法步骤；
13、葱段，姜片捞出后放入八角，桂皮，花椒，香叶，余温炸出香味，捞出。
14、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上一层白芝麻（炒熟的）。
15、热锅下植物油，<我用的是花生油>油量要多，能没过辣椒面还要多出一些，油稍热时下几颗八角，也可以放香叶桂皮，爆出香味时把花椒下油锅让其浮出油面出香味。<下花椒时忘了拍照了>；
16、在烧热油的时候，里面的调料不要放太多，先用葱姜蒜，味道出来了捞起来；再用花椒、八角，桂皮和香叶就行了，这样味道就会非常香。要注意的是，香料的量不要太多，不然味道会很重。
17、食材:辣椒面250克、色拉油500克、花生碎适量、芝麻适量、葱段2段、姜片3片、八角5个、桂皮半截、花椒20粒、香叶适量
18、色拉油重新升温至八成热，关火，放入适量白芝麻，花生碎，炸香之后，放入准备好的辣椒面，搅拌均匀即可。一碗色香味俱全的辣椒油就好了。
19、香菜切段
20、辣椒粉200g
21、【1】首先我们准备子弹头干辣椒（350克）子弹头的特点是颜色鲜艳辣度一般。准备灯笼椒（450克），灯笼椒的特点是香味十足辣味一般。准备本土七星辣椒（50克）七星椒颜色鲜红辣味十足（主要作用是调节辣度）然后在盆中加入适量的清水将辣椒清洗干净，由于长时间存放干辣椒会有不少灰尘所以必须清洗干净。
22、香料2:千里香30克，玉兰香40克，小茴香50克。
23、秘制油泼辣子
24、第三步：接着再在锅中加入花椒、八角、香叶和桂皮，等到香味炸出来之后，把火关掉，然后把锅中的香料和杂质都捞起来，留下比较清亮的热油，把热油分2-3次倒进装有辣椒面的碗中，每倒一次搅拌均匀，等油倒完，搅拌均匀的时候，辣椒油就做好了。
25、原料：菜籽油25千克，芝麻100克，花椒面200克，姜片300克，葱段1000克，色拉油200克，二荆条5000克，子弹头辣椒2500克。
26、待辣椒油降温后装瓶；
27、方法:1、净锅置火上，注入色拉油，烧至八层成热关火，放入葱段，姜片，炸黄捞出。
28、用个大些的容器把辣椒面和花生米放一起，容器要求还要能容得下要做辣椒油的油。；
29、花椒出香味时，<注意别让花椒糊了，花椒香脆就好>把油分两次倒入辣椒面里，第一次先让油渗透辣椒面，用勺子边搅拌边倒油，搅拌动作要快。趁油温高时第二次把油倒入辣椒面，此时瞬间会看到辣椒面向上翻滚，<看这瞬间真是一种享受！>看到这辣椒油可以说是顺利完成了。；
30、备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量制作：1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。二、辣椒红油油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
辣子油怎么做
31、辅料：食用油适量，洋葱半个，香菜1棵，小葱3棵
32、王刚四川红油的做法步骤：
33、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
34、我个人认为大概3到50克就可以了，油温烧到80%，泼辣子油之前倒一点点酱油，把盐放下去拌一拌，然后把油慢慢的倒下去，搅一搅你们可以撒一点白芝麻，这样泼出来的辣子油不要香，更不要忘了放几粒花椒哦，这样子的辣椒更香狗
35、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
36、粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：1：0.8。
37、准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
38、香料1：八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，甘草20克。
39、姜适量
40、辅料：香油40g、熟白芝麻30g、盐25g、辣椒油20g、花椒粉15g、花椒油10g、生姜1块、干花椒1小把、八角1个
41、装瓶备食，吃多少就打多好出小碗食用。<玻璃瓶若是铁盖的，以防生锈先用保鲜膜盖一层，再盖瓶盖>
42、这样油泼辣子就完成了
43、山奈:5g、香叶4g、桂皮:5g、白蔻:5g、八角:10g、小茴:8g、木香:5g、香果:2g、白芷:4g、草果:3g、良姜:3g，白芝麻100g、菜子油2公斤左右；配料：大葱段、老姜、洋葱、大蒜、芹菜、小葱、香菜各适量；辣椒比例：朝天椒20z0g、二荆条500g；
44、食材：贵州大红袍辣椒粉、四川二金条辣椒粉、湖南朝天辣椒粉
45、主料：粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，芝麻大半勺
46、利用锅里余油放些豆豉翻炒出香味，边炒边用锅铲压碎，别弄糊了，香味特香时把豆豉倒到辣椒油里，加三四小勺盐搅匀，辣椒油做好了。<其实盐放不放无所谓>做的过程没放芝麻的，这时可以放些芝麻油搅匀，当然放干香熟的芝麻更好。；
47、将洋葱切成丝。
48、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
49、将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀
50、做黄色的辣椒油用南方的黄色灯笼椒，市面上也可以买到桂林辣椒酱，黄色的酱，用它炸油。
51、一勺细辣椒粉。
52、第一步：准备适量的辣椒面和粗辣椒面，辣椒面和粗辣椒面的数量各占一半，是1:1的量。两种辣椒面都备好之后倒进碗中，再加一点白芝麻和一勺盐，用筷子搅拌均匀，再加一勺油，这样能防止辣椒面被炸糊。
53、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。
54、将其搅拌均匀。
55、炸花生150g
56、原材料：子弹头干辣椒、灯笼椒、七星辣椒、生姜、洋葱、小葱、大葱、八角、桂皮、三奈、香叶、草果、熟芝麻、菜籽油
57、一般做法
58、锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱
59、半勺盐。
60、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
辣子油怎么做
61、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
62、这是椿好的辣椒面，别弄太细了，让它的皮成小片状比籽大一两倍没关系。；
63、油2斤
64、调料：姜4片、八角2个、桂皮、一小节、白芝麻（可不放）
65、黄色辣椒、绿色辣椒都很常见。
66、葱适量
67、将油放至八成热。
68、主料：川小红尖椒150g、植物油500g；
69、芝麻50g
70、小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
71、葱切段。
72、A：超市里买回干椒都有湿气没干透，根据此程度用微波炉分数量分次数两分钟两分钟加热，闻到干椒香味而且能用手折断出响声即干了。<家里没微波炉可用炒锅略炒>B：花生进微波炉加热让其干香，听到花生啪啪响后一会儿可取出，能用手搓掉花生衣，吃起来脆脆香香的即干，搓好备用。<也可用炒锅炒>；
73、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
74、辅料：菜籽油、小磨麻油、三奈、桂皮、香叶、芝麻、草果、八角、丁香、茴香、花椒
75、一斤辣椒油放多少盐？
76、主料：干辣椒100克、花椒20克
77、制作方法大概有三个步骤，12个小步骤，三大步骤分别是：【1】处理辣椒，【2】处理菜籽油，【3】泼油
78、干透后的干椒用石椿弄成辣椒面<没有石椿用料理机搅碎，别搅太细。或料理机和石椿都没有的，用长的玻璃瓶洗净后用刚烧开的水烫一下晒干，用来压干椒，但前提是干椒一定干透透才能压碎>；
79、做辣椒油，直接加油是大错！教你正确做法，做好香辣可口，特过瘾！以上就是制作辣椒油的方法，爱吃辣的朋友，这个做法一定别错过哦。
80、制作步骤：
81、下面介绍细节：
82、需要准备的食材：粗辣椒面、辣椒面、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、白芝麻
83、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。