拔丝芋头的家常做法
1、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量
2、拔丝香芋
3、（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
4、待糖炒至稍微融化时，加些许水。
5、6、糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙
6、步骤6
7、拔丝芋头是一道传统的中式甜点。首先，准备新鲜的芋头，削去外皮，切成小块。将芋头块用清水煮至熟烂，捞出沥干备用。
8、步骤5油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟步骤6捞出。
9、步骤3
10、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
11、用料，四勺白糖，一把芝麻，一个芋头
12、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
13、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
14、4、炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可
15、芋头刮皮切块，容器中倒入芋头，淀粉，均匀裹上淀粉。
16、5、盛盘备用、尽量把油控干
17、用料芋头半只白糖小半碗步骤1芋头半只步骤2削皮步骤3用制丸勺挖出，呈圆球状步骤4准备白糖小半碗。
18、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
19、步骤8油稍热即放入白糖，小火步骤9用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动步骤10这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦步骤11装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食
20、芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。
21、放入之前炸好的芋头。
22、步骤4
23、步骤1
24、油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
25、具体步骤:
26、首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。
27、芋头1个，油适量，糖100g，水200g
28、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
29、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了
30、芝麻拣去杂质后待用。
拔丝芋头的家常做法
31、辅料：食用油200克、白砂糖65克。
32、锅中倒油，大火烧至七成热。
33、美食原料：
34、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；
35、具体步骤：
36、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。
37、步骤一，用刀将芋头切成条不要切的太细
38、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。
39、芋头去皮切块。
40、2、芝麻拣去杂质后待用；
41、倒入芋头，均匀裹上糖浆。
42、做法如下： 拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
43、淀粉适量
44、主料：芋头500克、淀粉50克。
45、山东芋头500克
46、步骤7炒糖，很关键！锅内倒油少许。
47、放白芝麻。
48、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。
49、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸
50、锅里放入白糖。
51、倒入芋头，大火炸至微黄。
52、接下来，将锅中放入适量的白糖，加入适量的水煮至糖溶化，再加入事先沥干的芋头块，迅速翻炒均匀，直至芋头块均匀上糖。
53、炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动
54、做法如下： 拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；
55、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；
56、白糖适量
57、芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。
58、加入水，开火煮化。
59、3、油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软
60、（油、白糖的比例一般为1：4）
拔丝芋头的家常做法
61、步骤二，将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄，如果是煮芋头条捞出控水，
62、锅中倒油，白砂糖，小火炒糖色。
63、芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
64、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖
65、一个大香芋、洗干净去皮
66、调料：白糖（200克）、清油（750克）
67、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃
68、所需食材：芋头，白糖，水，油，
69、芋头600克
70、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
71、芝麻拣去杂质后待用；
72、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
73、2、滚刀切块，大小尽量均匀
74、制作方法：
75、做法步骤
76、7、用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好
77、材料：芋头500克、淀粉50克。
78、（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
79、将芋头切成食指粗的长条，备用
80、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
81、拔丝芋头的做法
82、接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。
83、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
84、步骤2
85、然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。
86、第一步把芋头去皮洗净，切块。
87、主料：槟榔芋500g；
88、随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。
89、最后，取出拔丝芋头码在盘中，可以撒上一些芝麻或者提供冰淇淋一起食用。
90、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
拔丝芋头的家常做法
91、芋头适量
92、绵白糖65克醋半勺植物油适量
93、细砂糖200克
94、步骤5
95、然后，在锅中加入适量的油，放入煮好的芋头块，小火慢炸至表面金黄。取出芋头块，将锅中的油倒掉。
96、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
97、芋头滚粉，过油，熬糖。