如何做辣椒油
1、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。
2、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
3、准备好八角、香叶、花椒等香料。
4、按照以上的3步来做辣椒油，保证做出来的辣椒油又香又辣，并且色泽红亮，做法是不是别简单呢？喜欢吃辣的朋友可以一起学起来，做好的辣椒油，不管是用来下面条还是吃火锅都是绝配，而且十分美味哦
5、将热油浇到放有辣椒面的碗中，搅拌均匀，就可以啦！
6、香料的用量占比是指香料使用量占（干辣椒+油品）之和的百分比，即（干辣椒+油品）之和为5斤，则香料总使用量为（0.5%到0.8%）x5斤=13克-20克。
7、碗中加入少许的凉油搅拌均匀。
8、首先将配料葱，花椒，辣椒住一个容器，然后在锅中倒入适量的食用油，将食用油烧至100度左右，直接倒入容器中就是最简单的辣椒油做法。
9、第二步：把干辣椒碎中加入熟芝麻，熟花生碎。熟花生碎是把花生米烤熟或者炒熟，砸碎即成，白芝麻和熟花生米都有增香的作用，最好做辣椒油的时候放一些。
10、准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量
11、炒好的干辣椒，盛出晾凉。
12、碗中加入粗细辣椒面比例1:1，加入适量的白芝麻。
13、把辣椒和花生放在平底锅里小火翻炒，当辣椒摸着有水气时，再翻炒一会儿就可以了。如果感觉花生还不够焦，可以把辣椒挑出来，把花生继续翻炒。
14、烹饪步骤：
15、配方：干辣椒10公斤，植物油30公斤，选用含水量在12%以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变。
16、步骤：1.辣椒洗净沥干水分。
17、锅中烧热一大碗油。
18、用料：辣椒粉适量，油适量，盐少许
19、食材准备
20、在炸油前，我们要准备好炝锅用的调料。我们需要切点姜片，然后再来点蒜片，取半个洋葱纵切成条，接着再准备上一些花椒，香叶，桂皮，八角这类香料，最后再来几根香菜。
21、用最小火慢炸，大约需要20分钟左右，随着温度的升高，锅里面的蔬菜和香料，会慢慢地被炸成焦黄色，没有了利用价值，等差不多的时候，即可关火，用筷子挑出残渣，控干油扔掉，注意高温，小心被烫伤。
22、第一步：干红辣椒，我们选择的是干红辣椒，把干红辣椒用湿布擦干净，放到料理机中打成有颗粒状的辣椒碎，做辣椒油有颗粒状更好吃。
23、最后将辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存即可。
24、把热油倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即成。
25、辅料：植物油300ml；白芝麻70g
26、辣椒150克
27、生产制作
28、辣椒、油、香料的比例，大概的比例是干辣椒20%。油料快百分之80。香料的比例比较少，大概在0.8%。
29、辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精
30、首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；
如何做辣椒油
31、辣椒油正宗做法如下
32、。6.加入辣椒。
33、步骤1/5
34、1.取适量辣椒面放入碟中。
35、您好，很高兴回答您的问题，辣椒油怎么做，下面给大家分享下做法，简单易学，做出来的辣椒油香辣爽口。
36、步骤2/5
37、将锅中所有的配料给炸干，炸到变色，然后我们就可以用漏勺把配料都给捞出来了。
38、两种辣椒面放一起，搅拌一下
39、粗辣椒面，细辣椒面，盐，白胡椒粉，油，姜，蒜，洋葱，花椒，香叶，桂皮，八角，香菜，白芝麻，十三香
40、一般情况下应该是2:8，这样的一个比例可能才是比较正确的，而且制作出来的辣椒红油也非常的好吃。
41、主料：辣椒面200g；
42、舀入半勺食盐，搅拌均匀，按照这个方式炸的辣椒油，颜色又红又亮，蔬菜的清香，大料的香味，辣椒味和芝麻香，味道混合在一起，不好吃才怪，美味不言而喻，凉拌菜
43、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
44、第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。
45、第四步：锅擦干，放入适量的花生油烧热，一定要烧至油冒烟。
46、二、制作步骤：
47、第三步：然后再把干辣椒中加入少许五香粉，盐，1勺醋，白酒少许搅拌均匀。加醋和白酒不但可以使辣椒油保存时间长还可以增香。
48、在锅中淋入几大勺花生油烧热。
49、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
50、大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
51、把辣椒用润湿的毛巾擦掉灰尘，放锅里小火慢焙，直到辣椒比较香脆
52、起锅烧油，油热后，放入葱，姜，香菜，洋葱，花椒，八角，桂皮，香叶，炸至金黄捞出。
53、食材：辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
54、材料：大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
55、锅烧热，加入食用油（油要稍微多一些），在抓几粒花椒放入热油中炸出香味，关火。
56、辣椒打粉，里面加上调料一起打粉，比如花椒，桂皮，八角等大料。再加入姜粉，充分混合，热锅烧油，表面冒烟后关火，把油倒入辣椒粉里面，快速搅拌，香辣辣椒油就做好了。
57、倒入混合好的辣椒粉，炒香。5、然后加入生抽，小火煮沸后关火。
58、1.把辣椒粉熟芝麻放碗里。
59、制作过程
60、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。
如何做辣椒油
61、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，再把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
62、准备材料：干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量
63、第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。
64、细辣椒面和粗辣椒面各一些倒入碗中，加入适量的盐。
65、炒花生去皮。
66、味极鲜适量，八角一颗，花椒少许
67、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
68、辣椒油做法
69、把植物油烧热至泡沫消失
70、细辣椒面25克、粗辣椒面25克、菜籽油160克、芝麻15克、花生碎15克、精盐2克、糖5克、花椒少许、八角1个、葱段2段、姜片3片、香叶2片、桂皮适量、草果1个
71、-干辣椒50克
72、-花生油100毫升
73、希望我的回答可以帮助到您！