辣子油怎么做
1、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上。
2、200克辣椒粉装进碗里，加5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克（大约一勺）
3、温馨提示：在制作辣子油时，可以根据个人口味添加的辅料和调味品进行调整，以便更好地满足个人口味。同时，注意炸辣椒的时间掌握，避免炸过头导致苦味产生。另外，炸辣子油时要小心火力控制，避免油溅出引起危险。
4、材料：辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺。
5、然后搅拌均匀一下，满屋子的香味.放凉以后，用干净的玻璃瓶装好，拌面，炒菜，凉拌菜来一勺，特别好吃.颜色也特别好看。
6、干辣椒（红辣椒、花椒等）
7、准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗。
8、准备材料，
9、在食用时，可根据个人喜好加入香菜等其他配料，与各种食物搭配食用。
10、第二步：准备40g大葱切小段，40g芹菜干切段，15g老姜切片，40g洋葱切块，香菜20g，备用。
11、老姜20克，洗干净切片。洋葱80克（大约半个）也切片。小葱10克打结，香菜1颗.白芝麻40克.油温降至5成热，倒入刚切好的姜片，洋葱，小葱，香菜.中火炸10分钟.
12、步骤：1.先准备的所有材料，
13、第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。
14、炸辣子油是一种以干辣椒为主要原料制作而成的辣椒酱，具有辛辣美味的特点。以下是一种常见的炸辣子油的做法和配方：
15、大蒜、老姜切末备用。
16、把准备好的2斤菜籽油倒进锅里，烧8成热.大量冒青烟关火.
17、将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀。
18、炒好的干辣椒，盛出晾凉。
19、将炒好的辣椒段和花椒用漏网沥油，油倒入另一个容器备用。
20、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
21、一勺白酒，为了便于保存的哈，不用放多不然酒味重
22、首先准备一个耐热的碗，然后将辣椒面盛入耐热的碗中。
23、烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟，千万不要烤焦了。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎。
24、再加高度白酒10克（大约2瓶盖）清水50克，然后搅拌均匀.
25、取一个大平底锅，倒入适量的食用油，放入辣椒段和花椒翻炒，直到辣椒变色出香味。
26、然后捞出.油温180度，第一次浇2勺油，增色.油温200度，第二次浇2勺油，增香.油温220度，倒入40克芝麻煸香，静置5秒钟关火.第三次浇油，逼香.
27、然后加入适量的生抽把所有材料拌湿，再搅拌均匀。
28、先准备材料：辣椒粉30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角1枚。
29、完成后，将调好的辣子油盛入干净的密封瓶中，放置阴凉通风处保存。
30、把剩下的一点热油倒了进去，待油晾凉后可装入干净的玻璃瓶里，辣椒油不易变质，保存室温保存或冷藏保存均可。
辣子油怎么做
31、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。
32、一勺盐搅拌，
33、孜然粉（可选）
34、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，再把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
35、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。
36、用料：干辣椒30克、蒜3瓣姜2片、芝麻适量、十三香少许、花椒粉少许、孜然粉少许、生抽适量、菜籽油或花生油适量
37、开小火，锅里加适量油，把干辣椒放进去翻炒。
38、准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些。
39、大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
40、碗中加入辣椒片、辣椒粉、白芝麻、食盐、熟凉油搅拌均匀，锅中倒油，油热放入小葱、生姜、八角、桂皮、花椒炸香后捞出料渣。热油分两次浇在辣椒碗中，搅拌均匀即可。
41、首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；
42、根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒的颗粒要均匀，再撒些花椒油，放几勺盐，美味不言而喻。
43、可根据个人口味加入盐、孜然粉和白芝麻等调味品，搅拌均匀。
44、制作步骤：
45、：准备好食材，辣椒面，白酒，香油，香葱，姜香菜，八角，香叶，花椒，白芝麻，碎花生粒。
46、用锅铲不停的翻炒，当闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了。
47、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。
48、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。
49、捞出炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉备用即可。
50、：将白芝麻碎，花生粒和辣椒面拌在一起，锅内放入油油温不能太高，将辅料放入油中，慢慢炸香，香油入味，捞出辅料，3：将入味的香油烧开后慢慢倒入和白芝麻碎花生粒的辣子面搅拌均匀炸香放入少许盐巴，就变成了一碗美味的辣子油。
51、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
52、第一步：首先先准备一个大碗，倒入115g的粗辣椒面，35g细辣椒面，8g白芝麻，10g盐，用筷子搅拌均匀，再倒入50g的食用油，用筷子搅拌均匀备用。
53、辣椒油的具体做法：
54、准备材料：干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量
55、用料：粗辣椒面一大勺、盐一勺、细辣椒面一大勺、芝麻一大勺、十三香一勺、花椒粉一勺、食用油若干、白酒1勺、八角2个、香叶3片、大蒜3个、姜好几片、大葱好几圈、桂皮一丢丢、香菜一丢丢、洋葱一丢丢
56、将炒香的大蒜末和姜末倒入之前沥油的容器中与辣椒段和花椒混合，用搅拌棒搅拌均匀。
57、香菜（可选）
58、白芝麻（可选）
59、准备材料：辣椒面300g、花生、白芝麻、花生油、干辣椒、五香粉、花椒、葱段。
60、在另一个干净的平底锅中倒入一些新的食用油，加入大蒜末和姜末炒香。
辣子油怎么做
61、这时候洗干净蒜头和姜，把它们切成蒜沫和姜沫。
62、按照以上的3步来做辣椒油，保证做出来的辣椒油又香又辣，并且色泽红亮，做法是不是别简单呢？喜欢吃辣的朋友可以一起学起来，做好的辣椒油，不管是用来下面条还是吃火锅都是绝配，而且十分美味哦。
63、捣碎好之后，加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻、十三香、花椒粉和孜然粉。
64、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。
65、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。
66、继续加热油至冒出大量油烟，将剩余的油全部淋在碗中，并迅速搅拌即可。
67、辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候，具体可以参考的怒怼乱七八糟的红油配方制作方法资料。处理油方面多数人被误导去使用成本过高的葱、香菜还要将香料放进油锅里炸出香味，这都是多余的做法。
68、生产制作
69、把预先准备的热油浇在上面。注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次。
70、一勺食用油先搅和搅和。
71、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。
72、第3步：取一个大一点的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒入三分之一的180℃热油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温大概只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。
73、、辣椒与花椒的比例为2：1，把锅烧热（冒烟）后倒进油，放一勺豆瓣酱，用勺不停地搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻。
74、大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
75、把炒过的辣椒放进去，分次放入慢慢捣碎。
76、大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。
77、第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。
78、将干辣椒清洗干净，晾干水分，然后用剪刀剪成小段。辣椒段大小可以根据个人口味自行调整。
79、先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候。